牛油焗龙虾
买了两只龙虾,原本打算吃刺身,谁知买完又顺路逛了唐人街和几个商场,到家后龙虾们已经奄奄一息,就直接做熟的了。
做法:
1、龙虾斩大块,蘸蛋黄液,拍干粉,滚油快炸至金黄色后捞出。
2、锅内溶化适量牛油,爆香蒜蓉,加清汤,滚沸后放入龙虾,焗5分钟。
做这个菜最大的特点是满屋飘香,牛油加蒜蓉的香味绕梁三日,哈哈
味增汤
用虾身、豆腐、海带、味增煮的汤,鲜美得很。
做法:
滚水放入虾身,煮10分钟,撇去浮沫,小火煮10分钟,放入豆腐、海带,继续煮5分钟。味增2勺,用锅内的汤化开后倒进去,搅匀即可。
烤蘑菇
每天的素菜是不可少的,同时做着两道菜,蘑菇只有用烤箱了。
这次的烤蘑菇比较失败,一是因为现在家里的烤箱是fan oven, 比起gas的火候差了很多;二来忘了时间,多烤了10分钟,蘑菇杀水多了。下次再改进吧
做法:
1、蘑菇切片,洋葱、辣椒分别改刀,迷迭香(Rosemary)洗净。
2、1勺牛油,加蒜末、盐、白胡椒少许、橄榄油,放微波炉内加热10秒,牛油溶化,调成料汁。
3、原料放入烤盘,拌匀料汁,烤箱预热220度,烤10分钟。
喜欢吃辣的,还可以撒些辣椒粉
