爱奴安安

食材：猪肝，切片，将其码盐，味精，鸡精，花椒面，腌制5分钟，然后在码上欠粉，水煮的欠粉可多点；其他作料有：嫩姜丝，泡椒，大葱，芹菜，甜椒，小米辣，还有大蒜。





做法：如同水煮肉片。简单说一下。

将锅里倒油，加入豆瓣，干海椒，花椒，八角大料，炒香，加入少量水，熬制快干，加入鸡精，味精，起锅装人碗中备用。然后取另一口锅倒入半锅水烧开，将肝片，一片一片的滑下锅，煮至刚熟捞起放入盛有豆瓣汁的盆中，加入大葱，甜椒，芹菜，姜丝，搅拌和转，然后将铁板放在火上烧烫，倒点熟油扑开，省得沾锅，最后将其倒在铁板的上面。然后将其放在火上烧，在上面撒上花椒面和海椒面，然后用另一口锅烧热的油浇在上面。

lee163

看着着实诱人，但猪肝这东西我已经很久没吃了。

stlacmilan

诱人啊，不过猪内脏还是少吃点好

qq3641004

猪肝中铁质丰富，还含有维生素A维生素B2，适合人群广，这个很有营养，补血的

sza855

猪肝这样烧法没见过，看上去味道不错的样子

将心向明月1985

没想到还有这种吃法，一般来说，我在家乡这里只有2种做法，一种是炒菠菜，另外一种是红烧，这个铁板烧很有创意，配上红辣椒，看上去非常有食欲啊！

jrh58170056

一看就好好吃.不知道在哪里有卖的啊.下饭应该不错

lyzby

看着流口水啊~我觉得猪肝是一种很容易腻的食物，一般吃几块就觉得够了，但是LZ这做法第一次见，微辣加上猪肝的浓香，应该是一道下酒的好菜~

dayrt02

看起来应该非常好吃，做饭也不复杂。学习了！！

crf524

这个好，我爱吃，改天做来吃吃看，应该不错的