joro

中秋快到了，大家中秋快乐！
今天我特地发帖送坛友道简单好吃的菜-西红柿烧茄子
虽然简单，但是也要讲究色香味啊。

配料：葱、姜、蒜头、青椒（不辣）。

调料：色拉油、盐、白糖、鸡精、美极鲜味汁。

制作：
1，茄子和番茄切成粗细均匀的略粗的丝；葱切成片、青椒切丝、姜和蒜头拍碎。
2，灶火打开，油温加热后放进少许盐，把姜、蒜搅拌炸至入味，倒进茄子，放白糖一两茶匙，加入美极鲜味汁，炒至八成熟时，放进番茄、葱段、青椒丝，概一两分钟后翻炒，放进鸡精起锅即好。

注：茄子皮最好不要削，很有营养的，选用长茄子最好。
    番茄不能早放，否则就会烂糊糊的有碍观瞻。

健康提示：茄子所含的维生素P居所有蔬菜之首，维生素P又称芦丁，是一种黄酮类化合物，具有软化血管、抵抗动脉硬化、保护心脑血管的作用，配以番茄更增加了多种营养，此菜还是减肥人士的最好下饭菜，因此是家庭一道可以常吃的菜肴。


[ 本帖最后由 joro 于 2008-9-13 15:25 编辑 ]

uuselang

看起来是不错  茄子是不是要先吃油啊  调料后放吧

第一次听说，还有西红柿和茄子一块吃的，有机会试试

看上去就是那么诱惑, 吃起来一定爽口啊! 不知道跟东北的乱炖是不是有点象,呵呵..