[转帖] 上海-本帮菜[19P]

画面很精美，让人不禁食指大动。不过还有一道菜，我觉得也是上海本帮菜中不可不提的，那就是白斩鸡。上海白斩鸡必须选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料，加工烹制后皮薄质脆色莹肉嫩味鲜，特别是蘸食的酱油配制独特，更有锦上添花之功。色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比，百吃不厌，常吃常鲜。一盆皮脆肉嫩的鸡肴，一壶自酿的糯米白酒，不亦快哉！