水土告竟

刚才我看楼主发的图片，应该是淡水鱼的生鱼片，一般我们用的淡水鱼，主要的就是黑鱼和草鱼，你刚才发的图片的做法看起来很精致，不过，我们走到哪里吃生鱼片都是小日本的那一套精致，没什么意思，在我印象里有一种装盘和制作的方法是我见过生鱼里最大气的，用3.4斤黑鱼，不杀，不开膛，活鱼取肉动作快，再将皮肉分离去骨切片，动作一定要快，把鱼片码在鱼的身上，在鱼嘴处抹上盐，如果鱼嘴不动，那就再放点醋，这样上桌的时候，鱼还是活的！不知道我叙述的这个楼主觉得怎么样？
忘了介绍一下，我是东北哈尔滨的

spider_0932

摆放倒是比较讲究的说，不过感觉还是缺了点什么似的。

llll88llll

楼主发的图片很漂亮，就是不知道好不好吃。我记得有一部动画片，叫《中华小厨神》说在广西 云贵的地方离海很远，那里没有新鲜的海产品。都是用干海鲜做汤头的。楼主是不是把地名发错了

菊花变成向日葵

这比日本的生鱼片看起来差不到那里去。

zhouqienissatan

不知道这种生鱼片是怎么吃的，是直接蘸料吃呢？还是用高汤涮着吃？

现在的菜色不仅讲究味道，还讲究色泽光良诱人

for.dream

也没看出哪里美撒 这玩意是薄点的好  也要少吃 ！

wmx128964

还以为是日本的做法呢？感觉没说去鱼腥味啊！

guodabenshi

非常喜欢吃生鱼片，处理好了，不腥而且还很美味的。

这份菜的刀工真厉害，比生鱼片这菜名更给力，想来价格不菲吧。