tg3366

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原料1：面粉、酵母、水

原料2：白芸豆、猪前膀肉、葱、姜


做法：


1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；

2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；

4、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；






5、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段；

6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透；

7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；

8、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；






9、分割成大小均匀的小面团；

10、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料；

11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；






12、入锅，大火蒸制；

13、上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。






温馨提示：

1、芸豆切丁大小随个人喜好，我喜欢颗粒大的，所以切得较厚；

2、芸豆提前炒制，一是方便快速熟透，二是芸豆变软后容易包，而且吃起来口感更香；

3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。






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wangyougu3

感觉很不错，就是自己做的话包包子的手艺还很烂，不像楼主那样精致！

我也很喜欢吃包子，但是第一发面老发不好，第二包包子的水平也太差，看来还要多锻炼锻炼啊！

beiqiaofeng

包包子面很重要，再好的馅因为面不好也糟蹋了。自己在家一般不做，就是因为包子皮做不好

白芸豆是一种什么样的菜啊，没听说过，但是看楼主包子的做法肯定非常好吃，以后要跟你多交流啊。

这个包子做的好，看着就有食欲，等有时间我一定自己包点尝尝。

sunleyang

芸豆包子确实香 以前我们这里的包子铺就一家在卖 现在所有的包子铺都在卖芸豆包子

太好了，看得我口水都快出來了。哪天也嘗試包一次看看，多謝！

locjyve

做包子好麻烦啊，做做好都不知道要什么时候了

猪肉一定不要太瘦，有肥肉但不腻而且出香，热气腾腾一出锅，美味啊。