SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 高压酥香红烧猪蹄[7P] [打印本页]

作者: joro 时间: 2008-4-11 08:44 标题: 高压酥香红烧猪蹄[7P]

材料:

1、猪蹄砍成块；

2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；

调料B：料酒、老抽、鸡精；

做法：

1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）

2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）

3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）

4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）

5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；

6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；

小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

作者: wangfang 时间: 2008-4-11 08:56

我爱吃东西，但是有没容易做的，而且快的熟食呀

作者: 神 时间: 2008-4-11 09:13

楼主厨艺高超！支持楼主美食分享，红心献上。

作者: 希腊 时间: 2008-4-11 09:59

这个就是典型的专业楼主了，在此先表示下敬意，猪蹄吃得不多，感觉胶质很多的样子，不过也听说可以美容

看贴图楼主做菜很有一手啊，不知道是不是自己做的？我是喜欢吃不会做的，以前也就是剪刀胶水工，很佩服能自己做菜的人，是个女生就更佩服了，现在女生会做菜的真稀有啊，呵呵，红心送上

作者: jsexking 时间: 2008-4-11 11:09

翻炒之后应加的是热水吧，否则肉会收缩难咬的

作者: 淘色 时间: 2008-4-11 12:23

这个看着有食欲阿。但不会做。学。肯定学不会。望梅止渴吧

作者: 168sfs 时间: 2008-4-11 16:47

猪蹄是好东西啊，偶比较喜欢吃，光看图片就食欲大增。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.91.17/forum/)