[转帖] 小猪佩奇主题生日蛋糕[21P]

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“我家小朋友6岁啦~~!
今年应她的要求做个网红小猪佩奇主题的生日蛋糕

这次做的8寸蛋糕配方稍有变动
但同样是采用了低温慢烤方式
成品不塌不缩腰不裂，非常好
有对戚风蛋糕要求比较高的亲们可以试试啦~~”

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  1

  
  制做蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开。
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  2

  
  将水、色拉油和15克糖同时倒入盆中。
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  3

  
  用手动打蛋器打匀。
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  4

  
  筛入面粉、玉米淀粉拌匀。
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  5

  
  加入蛋黄。
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  6

  
  搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋。
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  7

  
  打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。
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  8

  
  取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。
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  9

  
  再回倒进蛋白盆。
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  10

  
  拌匀。
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  11

  
  将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。
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  12

  
  烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤30分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟。
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  13

  
  烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下。
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  倒扣晾凉脱模。
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  同样材料再烤出一个，因为小朋友不喜欢吃有夹馅的，所以一个蛋糕高度不够，多加了一片。做水果夹馅的亲们就不需要了，一个就够了。
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  16

  
  组合。蛋糕坯放在裱花盘中间。
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  17

  
  打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰。
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  抹面。
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  19

  
  将淋面材料放入小锅，隔热水融化巧克力，搅匀，装入裱花袋中，剪小口。
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  淋面巧克力沿蛋糕边挤一圈呈滴落状，再将喜欢的装饰物摆上即可。
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  成品。
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  宝贝，生日快乐哦~!