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「我要成为VIP」
| spdiablo00 发表于 2011-6-5 12:52 只看TA 371楼 |
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| 太经典了 以前有个一鸭四吃 但是没法家里做 楼主的一鸡四吃太适合我们了 |
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| fujian252799 发表于 2011-6-6 09:57 只看TA 373楼 |
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| 个人觉得还是凉拌起来比较好吃！不过貌似红烧的也可以 |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2011-6-6 18:53 只看TA 378楼 |
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| 鸡是我最爱吃的哈哈，楼主这里说“可以再加木耳、香菇、蘑菇、笋片等”，个人一点浅见哦，鸡汤的话不太适合这么烧，真正能吃出鸡汤香味首先必须食材要好，用来烧汤的鸡和炒菜的鸡是不一样的，纯纯的鸡汤要有很多油，烧出来的鸡油是那种碎碎的小花不是大片大片的。然后说鸡汤里放别的东西，先说木耳，木耳相对来说比较清淡，新鲜的鸡汤放一点没有问题，但是要最后放进去滚一下就好，但是第二顿或者是滚的时间太长鸡汤就糊了。香菇的话是香味很重的菌菇，放进鸡汤里会导致串味，使得鸡汤的那种香味完全被香菇掩盖掉了。蘑菇的话也有同样的道理，味道没香菇那么重，但是会让原本金黄金黄的鸡汤颜色发黑，色味大失。最后说说笋片，竹笋是很鲜美的山珍，放到鸡汤里会使得鸡汤的口感偏向竹笋的清香，鲜甜，这个可能是个人口味不同的，个人觉得放进去还是会有损鸡汤原本的味道，我最喜欢的还是什么都不放，一定要很好的鸡，然后撒一把盐就可以了。最多可以放一点竹荪，不会串味，个人浅见哈大家不要骂 |
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