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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-5-11 10:04 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香酥可口的黄桥烧饼[14P] 香酥可口的黄桥烧饼[14P]原料分成好几个部分. 馅料：我调的是葱花猪肉馅。5块钱猪肉做成肉酱,加5毛钱葱. 按个人口味,加入盐,黄酒,和少许糖,我还加了姜粉!  面团原料: 面团原料：面粉250克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、水140克。 油酥原料：油60克、面粉100克，放在一起拌匀即可,这些量多了点,可拿30克油酥拌入面团中. 糖水原料：麦芽糖5克加入50克热水稀释而成。 ⒈将面团原料放在一起揉成团，因为每种面粉的吃水量都不相同,所以水不要一次放足，先放大部分，再根据软硬程度适当添加。  ⒉将揉好的面团静置一会儿。再将静置过的面团揉至光滑，搓成长条。  3.面团静置的时候,做油酥.只需把油和面粉搅拌均匀即可.  ⒋将长条分切成小块，然后再搓成小长条。  ⒌将长条按扁，擀成长片。  ⒍均匀的抹上油酥  7从上向下卷成卷。  ⒎将面卷按扁后擀成圆形的饼皮。  9,包入馅料后静置一会儿。  10.将包好馅料的小球压成小饼  11.表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘。  250度的烤箱，中层，上下火，15分钟。  上一张切面图! 
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应该很好，看着真的就很有食欲，我好想试试！以前只是听说过，希望能学会！
看着面食的可行具体步骤和最终诱人的可口成品，欲望和能力的矛盾总是一次次冲击着自己。先保存了，留待以后能力提高后再行学习尝试
