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[转帖] 蜜汁烤鸭腿

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蜜汁烤鸭腿

[材料]

  鸭腿 2个、酱油、料酒、八角、葱、姜、蜂蜜、盐


  [做法]

  1、鸭腿洗干净,擦干多余的水份,,用盐、酱油、八角、葱和姜片把鸭子腌上,包上保鲜膜,腌一个晚上。要是赶时间,2-3个小时也行。

  2、取出鸭腿,把蜂蜜加入少许水稀释后刷在鸭子上,要仔细刷,各个角落都要刷到。或者蜂蜜加入白醋刷也可以,这是脆皮水。

  3、烤箱预热200度,烤20分钟,取出再刷一层蜂蜜水,在容易烤焦的位置包上锡纸。再入烤箱烤20分钟左右。一定要烤透

[小常识]



  鸭子最好的吃法是烤,因为鸭子其性偏寒,它是凉性的,烤过之后的鸭子就把寒性去掉了,就变成性平了,吃完不会拉肚。如果要炖着吃,那就炖老鸭汤,因为老鸭的寒性已经下去了。或者做盐水鸭,因为盐是热性的,会中和鸭子中的寒性。

  相反,鸡属热性,烤鸡是错误的,最好的吃鸡方法是炖,否则就违反它的本性了。所以我们就能用嫩鸡炖完汤,喝了以后就不拉稀,反而有进补的功效。

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