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春饼的做法

　　春饼的做法是以滚开的沸水冲烫面粉和成面团，将烫好的面揉透团，做成小圆剂子，每两个剂子中间沾满麻油，合在一起擀成薄薄的一张饼，饼放入锅中以中等火候焙烙（即盖锅不加油），最好盖上盖子，大概半分钟翻一个面，一分钟后饼上略有火花即熟，趁热可把饼一揭为二，然后平放在一条干净毛巾上，再以之盖盖使之不散热，吃时自然柔软可口。

　　春饼制作过程



1份用开水来揉，揉得软软的。




另外一半面粉加一点凉水揉匀，再合在一起揉匀。



切成均匀的小块。




擀成薄薄的小圆片。




在烧开的蒸锅里先蒸一个，1分钟后再放第二个。




然后每隔一分钟放一个，全部放完后蒸3分钟。