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焖猪脚
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作者:
李渊
时间:
2007-11-13 07:53
标题:
焖猪脚
材料:
1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
3. 薄姜片及葱花, 八角
做法:
1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
作者:
ccgxp
时间:
2007-11-15 03:02
俺喜欢吃猪脚,看起来就流口水!谢了,找时间弄弄
作者:
js0916
时间:
2007-11-15 05:19
这个...原来是先炒再炖啊...我都是先炖再炒的...怪不得味道不是很好
作者:
yf2006
时间:
2007-11-16 16:54
猪脚好吃啊，现在皮肤还好，可能跟喜欢吃有关系
作者:
yangyanhao
时间:
2007-11-16 21:16
做这种不好熟的肉类，还是高压锅好用。快，而且味道好。
作者:
狼弟弟
时间:
2007-11-18 13:07
下周就做一次尝尝，味道一定错不了。谢谢俄i。
作者:
christ1972
时间:
2007-11-18 20:52
吃在嘴里滑滑的感觉实在太好了，鸡脚鸭脚不如猪脚啊
作者:
q123
时间:
2007-11-19 19:07
我的绝招是用沙锅做,炒好糖色以后放进沙锅,加水开始顿30分钟,没问题,汤稠味香
作者:
叶子
时间:
2007-11-23 10:13
颜色好像淡了一点，如果把白糖换成红糖可能效果要更好．
作者:
mg3100
时间:
2007-11-23 16:09
看着就好吃我要做一个qidajialaicangyicang
作者:
seawolf
时间:
2007-11-23 17:33
我最喜欢吃的一种东东，小的时候，家里穷，有这东东还要留给客人吃，大人就骗我们说，小孩不能吃，吃了脚会长歪的，下的我们不敢吃，大了才明白。现在我儿子也爱吃。
作者:
davifw
时间:
2007-11-23 19:08
这个一定要墩的烂烂的，才好吃，不用高压锅的话，就得小火慢慢来了
作者:
淡淡茜雅
时间:
2007-11-23 23:52
看上去好美味哦,我也学习了哈
作者:
淡淡茜雅
时间:
2007-11-23 23:55
楼主普通锅炖的效果也应该一样吧,可能是要费些时间的
作者:
淡淡茜雅
时间:
2007-11-23 23:58
楼主普通锅炖的效果也应该一样吧,可能是要费些时间的
作者:
antou
时间:
2007-11-27 15:30
这样应该是个不错的做法.又省时间,又省煤气.谢谢楼主了
作者:
拽红杏出墙
时间:
2007-11-29 13:41
焖猪脚我喜欢啊，可惜自己不会做，谢楼主赐教！找个时间自己弄下看。
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