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酸甜咕噜排骨[11P]
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作者:
xiaomaomao321
时间:
2011-4-13 12:41
标题:
酸甜咕噜排骨[11P]
洗干净噶排骨，大概系7两响度（我用噶系肉排）
我调味噶匙羹
用水氽过噶排骨，+一羹醋精、三分一羹糖、三分一羹食盐，拌匀，腌制3-4个钟
开浆，用4匙羹占米粉+一只鸡蛋+一匙羹南乳汁拌匀
开好噶粉浆
挂浆
用滚油炸猛火至有少少转色后转中火炸至金黄
把已经捞起噶待凉噶排骨再放入滚油中炸1-2分钟，捞起
炸好噶排骨
炒三椒
半碗茄汁+一匙羹糖，将排骨、三椒拌匀
完成！！
[
本帖最后由 xiaomaomao321 于 2011-4-14 08:40 编辑
]
作者:
Andy1
时间:
2011-4-13 13:00
怎么都看不到图片啊，看这个名字应该是很好吃的类型吧
作者:
siszhou
时间:
2011-4-13 13:08
很复杂的一道菜。我只会弄甜的排骨，下次有机会试试酸甜味的，谢谢楼主
作者:
ankang9528
时间:
2011-4-13 13:37
这道菜最不好掌握的就是酸甜的比例，我每次都失败
作者:
llf4368977
时间:
2011-4-13 16:54
这菜很经典。不过排骨炸大了肉就缩的很小了。。味道不错
作者:
狗绣金萨马
时间:
2011-4-14 09:50
很喜欢吃咕咾肉啊，但是食堂里的混蛋一直都喜欢往里面猛放土豆。
作者:
8286021
时间:
2011-4-14 17:02
是古老肉吗？怎么弄的那么分钟的名字，程序还算简单，前面的和做糖醋小排骨一样，就是味道也应该差不多，只要是肉我都要尝尝。
作者:
w521zzz
时间:
2011-4-14 17:15
这个是甜味的吧，看着挺好吃的啊，没吃过甜味的排骨。呵呵
作者:
jack_shir
时间:
2011-4-14 20:09
最后端出来挺好看的,流口水啊,最后的酱料要好吃吧
作者:
xianggc
时间:
2011-4-14 20:23
做法挺复杂的。其他的都还算好理解，就是不知道为什么排骨要炸了放冷了又炸一次，请楼主解惑一下
作者:
wbb1997
时间:
2011-4-14 21:00
根本就做不好啊不是太甜就是酸啊，怎么办啊做好好几次了都是这样的。
作者:
sjs8857
时间:
2011-4-14 21:23
淀粉放的有点多了，看上去都是淀粉 ，炸的不够脆
作者:
longfengoa
时间:
2011-4-14 22:16
一定要用油炸到其变金黄吗？
作者:
longfengoa
时间:
2011-4-14 22:17
很难抓住那个度，要么太甜或是太酸
[
本帖最后由 longfengoa 于 2011-4-14 22:18 编辑
]
作者:
inferno001
时间:
2011-4-14 22:53
真的很实用，值得学习学习！
作者:
yueguoxin2211
时间:
2011-4-15 15:27
本人最爱吃的吃之一 酸甜可口 感觉非常棒 如果出锅后再调点汁浇上可能更完美了
作者:
falaer388
时间:
2011-4-15 15:38
做起来看样子比较较复杂，但是酸菜还是蛮好吃的，加上排骨就更是一到美味了。
作者:
ahhs555
时间:
2011-4-15 17:25
不错不错，应该就是平常的糖醋排骨吧，只是先炸了一会
作者:
mhllyf520
时间:
2011-4-19 15:06
炸制的时候，火候是关键，有点难度。还是去饭店吃。
作者:
zzjj001
时间:
2011-4-19 17:29
应该和糖醋排骨差不多吧！前面工序有点繁琐啊，不过试试做做看味道咋样！
作者:
qiqi135
时间:
2011-4-19 18:13
看起来确实色香味都有，不过楼主买的肉排也未免太有肉了点。看上去就象是一块块肉块了。
作者:
ywjwhg
时间:
2011-4-19 18:25
LU的菜看起来使人有吃的欲望，顶一下！
作者:
8286021
时间:
2011-4-20 09:34
非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。
作者:
8286021
时间:
2011-4-20 09:40
非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。
作者:
xiaobaosx
时间:
2011-4-20 13:07
看起来简单，但其中的步骤不好掌握哦…一不留神，味道就变了……
作者:
M4A1-AK47-AWP46
时间:
2011-4-21 00:22
用冰糖来弄比较好哦，甜而不腻正是冰糖的特点，不然的话又油炸又排骨的感觉很油腻啊。
作者:
943358814
时间:
2011-4-21 10:06
古老肉炸肉和调汁是关键,肉要炸的外焦里嫩,汁要酸甜适口,看似简单，其实难度不小
作者:
平衡支点
时间:
2011-4-21 10:16
我的动手能力不行呀。很中意酸的，失败了。
作者:
zystar2007
时间:
2011-4-22 20:46
看起来很好吃，不过一直很奇怪为什么要叫咕噜呢？希望楼主能解释下哈！很期待。。。
作者:
ak74bzw903
时间:
2011-4-24 11:23
这个肉特别喜欢吃~~酒店里还加了菠萝，特别喜欢吃肉里的菠萝，嘿嘿
作者:
wang23130301
时间:
2011-4-24 13:52
图做得蛮详细的，学习了，我就是炸的时候比较不熟，慢慢练习了~~
作者:
memory135
时间:
2011-4-24 16:27
茄汁是说的番茄汁吗 既然都焯过水了为什么还要炸第二次呢 不明白啊
作者:
wuxinliu
时间:
2011-5-8 07:46
这道菜最关键的是调汁儿，酸甜比例很难调制合理
作者:
hanfeng7
时间:
2011-5-8 21:58
改天试试看，感觉口感肯定很棒，谢谢楼主分享
作者:
261329663
时间:
2011-5-9 00:41
最后端出来挺好看的,流口水啊、、、、、。
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