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标题: [转帖] 红烧对虾[10P+1P验证] [打印本页]

作者: 帅海海 时间: 2010-8-28 20:44 标题: 红烧对虾[10P+1P验证]

原料：对虾、干辣椒、姜片、葱花、料酒、糖、盐、醋
做法：1.虾买回来用水洗净，沥干水分，18块一斤，我买了25块钱的。

这种虾不用除胡须和沙线，洗净就行。

2.烧一小盆开水备用。

3.锅热倒油，放入干辣椒、姜片、葱花爆香。

4.倒入虾，放少许盐、糖、料酒、翻炒变红，滴几滴醋。

5.倒入少许开水，闷上3－5分钟。（喜欢用汤泡饭的可以多加点水）

装盘完工，比大街卖的实惠还好吃。

[ 本帖最后由帅海海于 2010-8-30 04:34 编辑 ]

作者: imainjp 时间: 2010-8-28 21:17

搂主拍照技术不行啊，只有一张是清晰的，别的都模糊，看的眼睛都花了

作者: zyjay999 时间: 2010-8-28 22:46

大致看懂了楼主的意思，这种做法不错啊，感觉应该好吃

作者: wyxking 时间: 2010-8-28 23:44

红烧大虾好馋呢
话说我这里虾好贵的不能经常吃啊

作者: 2412610 时间: 2010-8-29 02:15

楼主该不会用手机拍照的吧~烧出的虾颜色不好看哦

作者: gch2011 时间: 2010-8-29 11:36

感谢搂住用手机拍照的照片不怎么清楚,做法不怎么清楚

作者: 孽障 时间: 2010-8-29 11:39

虾其实是我的最爱啦，可是你这样的做法会不会好吃呢。而且照片也模糊不清

作者: gogoji95175300 时间: 2010-8-29 13:56

其他都暂且不说，只是相机对焦没对准，是不是开了小花模式啊，除了第三张微距的，其他都跑焦。

作者: telescopic 时间: 2010-8-29 14:02

为什么红烧的没有放酱油呢，难怪不好看，我们这边都放酱油的

作者: alux 时间: 2010-8-29 14:07

哈哈这个好，我也去买虾做做，最爱吃鱼虾了。

作者: wking99 时间: 2010-8-29 20:29

楼主用的什么山寨相机啊，跑焦也太严重了，还是楼主眼神不好，不过赞叹楼主做菜的水平，支持啦

作者: princess 时间: 2010-8-29 21:03

现在也不到外面去吃虾了，还是自己做的比较好，
楼主原创介绍了流程，不明白大家为什么都不来支持下。

作者: willfly 时间: 2010-8-29 21:32

呵呵，这和普通炒菜时一样的流程嘛，有没有尝试那种蒸起来的吃法，那个好像对调料要求比较高

作者: xianchao 时间: 2010-8-29 22:53

哈哈，这也叫红烧》楼主，小弟交给你个做法：先把虾煮成8成熟，然后起油锅，当油到7成热的时候放入番茄酱暴炒，然后加入白糖和水淀粉，最后把煮的虾放进去翻几下出锅

作者: haiou376886023 时间: 2010-8-30 00:13

从相片清晰度来看，我可以肯定是楼主很辛苦弄的，支持一下！

作者: jacksmith 时间: 2010-8-30 01:51

这是正常的炒大虾，应该不是对虾，对虾可比这大多了，120一斤

作者: 如来伸掌 时间: 2010-8-30 11:56

不知道其中放点醋是为什么呢？或者是否可以蘸醋吃啊

作者: 如来伸掌 时间: 2010-8-30 11:58

不知道其中放点醋是为什么呢？或者是否可以蘸醋吃啊

作者: 如来伸掌 时间: 2010-8-30 11:59

不知道其中放点醋是为什么呢？或者是否可以蘸醋吃啊

作者: jiangle1260 时间: 2010-8-30 16:01

虽然拍的不怎么样，但是解说的比较清楚。可以一试

作者: 箫剑笑 时间: 2010-8-30 16:26

做法简单不知味道咋样有机会试试！！！

作者: nirvanajc 时间: 2010-8-30 17:45

额，楼主好手艺，不过最近听郭德纲相声听的，一提虾就范恶心。

作者: chenyzth 时间: 2010-8-30 19:01

楼主做出来虾很不错啊，本人也很喜欢吃虾！

作者: jsmajun 时间: 2010-8-30 21:10

比较传统的做法哦，不知道味道怎么样，楼主的照片太虚了

作者: annatian8 时间: 2010-8-30 21:34

嗯嗯。没放酱油。为什么放醋啊？照片比较模糊，不过偶对虾还是很爱滴。

作者: keke1314 时间: 2010-8-30 21:34

简单才是硬道理很感谢LZ图文介绍慢慢学习努力成为好好先生

作者: cjf391 时间: 2010-8-30 23:31

这个不错很像椒盐吓的做法！有空还真的要试试。

作者: 文刀文刀文刀 时间: 2010-8-31 14:59

小孩不能吃，应该选一些清淡的做法，吃起来就好了

作者: cakecake 时间: 2010-8-31 16:15

不错的样子，还是这种虾吃起来安全啊，小龙虾都不敢吃了，肌肉溶解就不好玩了。

作者: guaix009 时间: 2010-8-31 16:51

我就住在海边，对楼主有个建议：红烧对虾之前，最好将那些调料、葱姜和虾一起腌个20到30分钟，记着要放料酒。那样再红烧出来，会更加鲜美的。

作者: biroro 时间: 2010-8-31 16:55

楼主的图片看的我快成斗鸡眼了觉得是不是焦点不对啊。

作者: bbjysjk 时间: 2010-8-31 18:22

楼主生意不错虽然照片不太清晰但还是勾起俺肚里的虫虫了。

作者: 51525 时间: 2010-8-31 19:01

红烧对虾应该很好吃的就是这拍照的水平就不敢恭维了。

作者: bolatu1573 时间: 2010-8-31 19:05

看到图片，想起前两天刚有人送我一斤虾，可惜俺属于只会吃不会做的主，又送人了。

作者: a136860702 时间: 2010-9-1 12:15

两字个形容，简单，对虾是我们那得特产啊，可是很贵。

作者: efenk 时间: 2010-9-1 17:52

哇塞。好看，不知道好不好吃，我听说深圳东门有台湾美食，想去尝尝

作者: lagabu 时间: 2010-9-2 00:50

第3张图很清晰，LZ其他招牌能不能也像那张那样拍啊。。。虾是蛮好吃的哦

作者: lzw38399 时间: 2010-9-2 01:17

这是对虾吗？好小啊，我那天买的不知道什么虾也就这么大也是18块钱一斤我拿来去头炸了前面吃着壳挺脆的很好吃 10分钟之后杯具啊壳韧的咬不断无限杯具啊

作者: 叫我阿牛 时间: 2010-9-2 01:24

感觉酱油少了一点啊，这种虾我感觉还是爆炒比较好吃

作者: alu225 时间: 2010-9-2 03:50

看起来很好吃的样子
颜色也很好看
图片更清楚点就更好了

作者: jgy1014 时间: 2010-9-2 03:54

哇，看起来十分美味，好像吃哦！！

作者: 3261069ggt 时间: 2010-9-2 05:08

菜好不好吃咱先另说，支持楼主，支持原创，我哪天也把自己的手艺给大伙呈现一下

作者: gkly 时间: 2010-9-2 07:10

做海鲜，最重要的就是放糖，开始以为会太甜，其实是增加鲜度，味道差太多了

作者: ivan77006 时间: 2010-9-2 08:26

好象有点象油闷大虾的作法呀，不过还行。有空试试

作者: jxg801027 时间: 2010-9-2 10:52

嘿嘿
这个我拿手
一般我烧的
家里人一会儿功夫就消灭掉了
味道不错的

作者: jy00747664 时间: 2010-9-2 11:03

看的不是特别的清楚，只有1张清楚，但还是谢谢分享了。

作者: christians 时间: 2010-9-2 16:23

觉得加放些番茄沙司味道会更好一些，单单这样觉得味道会有点淡

作者: hunshu 时间: 2010-9-2 18:43

看最后的成品,好象虾的形象不太好看了,如果先用清水煮,把虾定型,菜会更好看些

作者: 65165907k 时间: 2010-9-2 19:37

这个菜的最有一张图，如果把虾放放好，估计要好看些

作者: 穆の白羊 时间: 2010-9-3 19:04

还以为是偷拍酒店大厨，楼主手艺不错，看着很有食欲

作者: dongbr 时间: 2010-9-3 19:42

louzhu用手机拍照的照片不怎么清楚,做法不怎么清楚

作者: cj53626750 时间: 2010-9-3 19:55

虾子看起来很好吃，只不过图片效果差了一点。

作者: naiwayaoren 时间: 2010-9-3 22:35

真的很不错红烧的没吃过呵呵有空尝试一下。。。。

作者: tiddy 时间: 2010-9-3 22:53

最喜欢吃虾了啊，感觉部署很好做啊，纯支持下

作者: cool699 时间: 2010-9-3 23:21

图片有点模糊啊而且我喜欢罗氏虾，不过还是支持一下，谢谢楼主啊

作者: 让你快乐 时间: 2010-9-3 23:48

本人建议，做虾的料酒，换成红酒味道会更好的，希望楼主试试！

作者: kuangman 时间: 2010-9-4 00:48

我们这里也是卖18块钱一斤，哈哈，楼主，虾红烧确实好吃。

作者: loohoo 时间: 2010-9-4 01:46

糊，太糊啦，看不清楚啊。
俺的做法可不这样，不加水，只加料酒，嘿嘿。

作者: bingmainju 时间: 2010-9-4 14:08

不知道楼主是哪个地方的人，现在这个季节买黑皮的虾好吃点，那是海水养大的

作者: bingmainju 时间: 2010-9-4 14:09

对了，刚才忘说了，吃虾最好是去了头，而且把虾线去了最好

作者: 厚道做人 时间: 2010-9-4 14:11

这也算是海鲜了
有机会让我妈妈做一次啊

作者: zaghanran 时间: 2010-9-4 15:07

我一直挺喜欢吃虾的，就是不知道怎么弄，看到这贴受教了

作者: ahcjh123 时间: 2010-9-4 15:09

怎麼看怎麼覺得這蝦太小而且你有感覺到沒紅燒紅燒的意思就是一定要放點醬油的啊

不然就變成清炒了

作者: szac97987 时间: 2010-9-4 15:45

照片模糊，但材料和做法简单，支持一下吧！

作者: mmx1000 时间: 2010-9-4 15:49

楼主该不会用手机拍照的吧~烧出的虾颜色不好看哦，白白浪费了楼主的手艺！

作者: jiangle1260 时间: 2010-9-4 15:51

大虾我爱吃，但是每次老妈就会烧白灼，改明儿让她烧烧红烧的

作者: shuijun 时间: 2010-9-4 17:09

虾还是白灼最好吃，能吃出鲜甜的味道，营养成分也保存的最好

作者: sb09502d10 时间: 2010-9-5 01:32

可能是因为地方不同我和楼主的口味也不同，要是让我来弄的话我就不要把虾加水来焖的了，因为图中的虾个小，要是大个的海虾我就会焖，但个小焖会令到虾肉有点老，没鲜味的

作者: maikin 时间: 2010-9-5 03:15

虽然楼主的图片不清楚，但是看上去还是很美味

作者: xxyy6767 时间: 2010-9-5 08:34

干锅的好像！没有一点点汁……材料也很容易配

作者: tpss1234567 时间: 2010-9-5 11:12

最喜欢吃虾,还是红烧的可以试试做做尝尝味道

作者: sean10 时间: 2010-9-5 11:27

照片挺模糊的。虾的卖相不好。不过谢谢楼主分享了。加点香菜会好点

作者: sdlk12 时间: 2010-9-5 11:42

感觉虾不怎么新鲜啊！烧的颜色还是不错的，照片有点糊

作者: leicage 时间: 2010-9-5 13:43

照片很模糊啊，做出的成品感觉一般，不知道味道怎样

作者: 355355855 时间: 2010-9-5 15:25

我在朦胧的照片中学习楼主的手艺
正在酝酿着几时也炒上一回。吃他几个大虾

作者: lvshiwoae 时间: 2010-9-5 15:49

请问楼主，虾的头和肠线要去掉吗？
红烧可以放点酱油吗

作者: houyi123 时间: 2010-9-5 16:37

很简单的做法，就是照片不怎么清楚呀，感谢搂住了

作者: alalpt 时间: 2010-9-5 20:38

搞不清楚龙虾，对虾，青虾，红虾到底有什么区别啊？

作者: aa334228045 时间: 2010-9-5 20:41

最近出了个吃龙虾出肌肉酸解的新闻，搞得我虾米都不敢多吃了。只能来这瞧下了！

作者: ysrx2010 时间: 2010-9-5 20:48

这个不错，最喜欢吃对虾了，下次有时间就买回来自己做了吃

作者: zhuming311 时间: 2010-9-5 21:32

这个成本高点，一看就不错，明天我也做做吃

作者: sjs2007-1 时间: 2010-9-5 22:32

辛苦了，但做得一般，还是油爆虾比较好吃。

作者: zw210 时间: 2010-9-6 12:19

看起不错，颜色差一点！还是顶起！

作者: 1xzw 时间: 2010-9-6 13:31

虾我最爱吃了，今晚就叫老婆学来做一做，看得我流口水了。

作者: ahlmn 时间: 2010-9-6 15:59 标题: 不清

楼主的照片不清啊。搞到我没有看下去的冲动，不过红烧虾很好吃，这个也是比较家常的做法

作者: kuhua123 时间: 2010-9-6 16:27

虾子的特写很清晰，看上去材料是很不错的东西，不过为什么后面做的程序拍下来就模糊不清了？不应该是相机的问题了‘

作者: yinling1977 时间: 2010-9-6 16:57

对虾好吃，但就怕和小龙虾一样含有不明毒素，最近还是不吃了

作者: 猥琐宗师 时间: 2010-9-6 17:00

看样子很好吃，不过图太模糊了，费眼睛啊~

作者: CLC078310 时间: 2010-9-6 17:31

做的一班班吗，图片也不清楚我也会比他做的好。

作者: 也许5434 时间: 2010-9-6 18:35

俺觉得这种做法我觉得不好吃，虾还是吃呀原味的，用开水煮一下就吃那是最原始的

作者: zhangyu428 时间: 2010-9-6 20:33

这是基围虾吧？我推荐一种调料叫做美美椒，味道不错。lz的红烧虾不放酱油的？

作者: sisnjnj 时间: 2010-9-6 21:15

我眼晕，实在是看不清楚楼主拍的照片哈！不过过程还是很详细的！谢谢

作者: zxcvb283992889 时间: 2010-9-6 21:47

楼主照片拍的光线不好吧食物看起来不那么有诱惑力颜色有点暗淡

作者: 回车 时间: 2010-9-6 21:52

不知道怎么回事，随然很想吃虾，但是让我想起了最近新闻上报道的肌肉溶解，虽然是龙虾所致，可能和楼主的虾有点跑题，只是我的一点想法，不好意思，希望大家不要扫兴我说的话。

作者: zzl20001997 时间: 2010-9-7 17:18

楼主看来楼主手艺不错可是红烧不加酱油不好吃吧

作者: 雪花飘舞 时间: 2010-9-7 18:43

红烧大虾,不如盐水大虾好吃.

作者: zhanlixin 时间: 2010-9-7 21:58

好想吃一对，鲜美极了，

，上一盘，快快快！

作者: xjhcy2010 时间: 2010-9-7 22:17

楼主好手艺，做得不错。简单而实用的家庭做法，受教了。

作者: alepiero 时间: 2010-9-8 03:02

不错的烧法不同的味道不过还是喜欢白灼

作者: 夜空飞翔 时间: 2010-9-8 09:49

南美白对虾，楼主用的是死的，如果是活的，怎么烧都好吃

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