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标题: [转帖] 卤水鸭掌 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2007-1-15 20:54 标题: 卤水鸭掌

　材料：
鸭掌姜、葱、料酒少许老卤水一锅
很喜欢吃卤水鹅掌！在澄海，鹅掌是很贵的，专门卖卤水鹅的地方都没有！因为新鲜宰杀的鹅掌都有酒楼来收购，外面很难买到！记得有一次回去，我花了160元买了6只鹅掌，回家被我的亲戚朋友说了一圈，说我太奢侈了！在深圳外面也买不到鹅掌，只能买鸭掌解解相思之苦！冰箱里放着一锅我阿姨使用了n次的老卤水,很香！很久没有用了,今天去菜市场见到有新斩的鸭掌卖,拿拿声买了一袋回来!冰鲜的鸭掌不好吃,也怕不卫生。
鸭掌先清洗干净，再用盐清洗，去掉腥味！
清水放点姜、葱跟料酒煮开，把鸭掌放进去煮开，捞起来再清洗干净，这也是去掉腥味。
卤水煮开，把鸭掌放进去煮，大概30分钟就熟了！卤水已经很香了，其他都不用放了！
我每次都是用筷子当工具，肉可以插进去就熟了！
卤水鸭掌配上公司发的王老吉，真是不错的下午茶！

作者: wuyehefe 时间: 2007-1-15 21:25

看着就想吃,谢谢兄弟了.只是不知道卤水怎么弄

作者: wumou 时间: 2008-1-10 15:28

看的我是口水直流啊，用同样的方法卤鸡爪也可以吧，鸭爪在我们这儿也不好找

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