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鲜虾西兰花小炒
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作者:
老母
时间:
2010-1-14 13:03
标题:
鲜虾西兰花小炒
鲜虾14只、西兰花100克、胡萝卜(小)1个、鲜菇50克
辅料:
蒜片适量、盐1/2茶匙、生抽1茶匙
做法:
1. 鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟.
2. 西兰花洗净, 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片. 海鲜菇洗净, 切成小段.
3. 锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干.
4. 炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 盛出.
5. 锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下, 倒入海鲜菇, 翻炒一两分钟, 倒入西兰花, 调入盐和生抽, 最后倒入虾仁, 翻匀出锅.
温馨小提示
:
1. 滑过虾仁后的油非常鲜, 会让后续的炒菜都带着这股子鲜味儿.
2. 最好选择鲜虾, 或者冷冻前是鲜活乱跳的虾, 鲜度高. 每年秋天, 海边鲜虾上市的时候, 我会买上10斤鲜活的海虾, 回来分装小包, 放进冰箱速冻, 这样每次取出一袋, 鲜度保持得很好.
作者:
diyusex
时间:
2010-1-14 13:24
好清爽的一道小炒哦~色泽和营养都不少，有时间一定要自己弄一下~
作者:
yy00123456789
时间:
2010-1-14 19:30
听说西兰花的营养价值很高的，鲜虾也是，就是不知道这样做，会不会有什么冲突。
作者:
海气凝云
时间:
2010-1-14 23:25
我十分喜欢吃西兰花 虾仁对我们老百姓来说还是贵了一点
半个月奢侈一回吧 而且我不太会做虾 每次做的腥味都很重
作者:
ymandyls
时间:
2010-1-15 02:02
这个菜不错 西兰花适合秋天吃 营养丰富啊
作者:
柿东改
时间:
2010-1-15 10:29
光是听名字，我的口水就已经要留下来了，太诱惑了，受不了啊，好吃
作者:
hwjoe1985
时间:
2010-1-15 10:50
卖相超棒
果然炒西兰花就不应该放酱油，
那样颜色更晶莹。支持
作者:
哭泣的玛格丽特
时间:
2010-1-19 02:16
太淡了，貌似西兰花没有味道，建议焯水时放少量的盐，或是在出锅前，勾薄芡，淋明油，颜色会更好更亮，千万不要勾的太厚。
作者:
哭泣的玛格丽特
时间:
2010-1-19 02:18
7楼的朋友太不懂烹饪啦，生抽是不上色的，是用来提鲜的，和老抽区分开。
作者:
mingy001
时间:
2010-1-19 10:09
坐下酒菜不错，量不多，清淡。不过这西兰花估计只能做配菜了，看看了。
作者:
roninyang
时间:
2010-1-19 10:56
其实西兰花素炒或蒜蓉就很好吃了，没必要加上虾，反而没了青菜的清香了！个人看法啊！
作者:
haoren9999
时间:
2010-1-19 15:36
颜色鲜亮 营养丰富啊 有空就做着自己尝尝试试
作者:
0218fg
时间:
2010-1-19 17:07
真是看着就流口水啊，今天看帖学习到了。下次自己试试看
作者:
dongdongda123
时间:
2010-1-20 13:15
看上去很爽眼的一道菜，用鲜虾来做西兰花的确是个很好的创意哦，感谢楼主的分享！
作者:
amoyihao
时间:
2010-1-20 14:26
做法很简单哦，不过虾仁贵了点。不敢经常做来吃
作者:
foxfox2
时间:
2010-1-20 18:04
色香味俱全啊看上去很是好看啊，不知道味道怎么样
作者:
pdp-1990
时间:
2010-1-22 16:36
快过年了，闲来无事可以在家做几个小菜来下酒啊。
作者:
风云老妖
时间:
2010-1-22 17:12
谢谢楼主!!发贴 不容易!~ 帮你顶完再看呵呵!
作者:
123abcmno
时间:
2010-1-22 22:43
西兰花比较的清淡爽口,虾仁有嚼头,很有味道啊, 口味重的可以多放点盐
作者:
ligenwow0713
时间:
2010-1-22 23:04
清爽可口 而且看起来很好做 营养也很丰富哦~
作者:
齐鲁大枪
时间:
2010-1-23 11:23
我特别喜欢吃西兰花，就是不会做，蒜蓉西兰花也不错。
作者:
bassdream
时间:
2010-2-3 17:48
很清爽的一道菜 其实所有材料沸水后冰镇一下用千岛酱拌个色拉应该也不错吧
作者:
lt-0707
时间:
2010-2-3 18:00
这个颜色好，清单，很好，应该是不错的家常菜
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