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标题: [转帖] 酱什锦白菜 [打印本页]

作者: 五四 时间: 2009-10-5 10:02 标题: 酱什锦白菜

做酱什锦白菜的材料
主料：白菜5000克
辅料：白萝卜500克梨250克苹果250克
调料：大葱250克大蒜(白皮)250克甜面酱1000克味精10克盐125克
酱什锦白菜做法
1.大白菜去黄帮洗净,沥干水,整棵白菜破成四瓣,切成小块;萝卜洗净去皮,切成小片,分别装入盆碗内,然后用75克和25克食盐腌5小时.
2.苹果,梨洗净沥干,去籽切片,葱蒜洗净沥干后剁成碎末待用.
3.用凉开水1.2千克溶化剩余食盐和味精,搅均匀后注入缸内,淹没菜料,盖上缸盖,腌1-2周即成.
4.倒掉缸内的盐卤,把初步腌制的白菜,萝卜沥干水,再和苹果,梨,葱,蒜,甜面酱拌匀装缸.

作者: jpjpjp 时间: 2009-10-5 10:42

要放入苹果和梨来腌制啊，还没听说过呢，是什么地方的特色啊。

作者: lili809181 时间: 2009-10-5 16:00

你这个白菜怎么会需要用到梨和苹果啊？那还能吃吗？

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