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标题: [转帖] 泰国鱼翅村的海鲜大餐之29结束帖[11P] [打印本页]

作者: lxf1982 时间: 2008-11-11 21:45 标题: 泰国鱼翅村的海鲜大餐之29结束帖[11P]

　29:炒牛角蚌
　　炒牛角蚌－这东西只要新鲜生勐，怎么做都错不了。
　　（１）牛角蚌打开后取其裙边和那长相略嫌暧昧但口感一流的器官，用粗盐错洗干净，除去黏液；带子片薄，一起烫飞水。
　　（２）配料可按个人喜爱，我用甜椒，蒜／嫩姜片，青蒜。
　　（３）调味料：少许料酒，生抽，川味红油。
　　做法：两大匙油烧热，放进配料爆香，加入牛角蚌，所有材料快速翻炒片刻即可。
　　