那成

主料：昂刺鱼、豆腐。
配料&调料：葱、姜、蒜、香菜、料酒、白醋、味精、盐、花椒、大料。





首先把昂刺鱼洗净，减去胸前的两个硬刺。备用。





锅内放少许油。把鱼略微煎一下。



加水，放入葱、姜、蒜、花椒大料。大火烧开后改为中火炖。



此时把豆腐切片备用。



待汤熬成乳白色的时候放入豆腐。继续中火炖十五分钟。



装碗，点缀一些香菜末。可以吃了。

763155202

昂刺,在我那里叫海鲶，用它煮酸菜味道很好吃

yellow1236

在我昂刺那里叫黄辣丁，这个菜非常鲜，但是痛风的人是不能吃的。

无文弄墨

支持老大原创，转帖一个昂刺鱼豆腐汤。
原料：  昂刺鱼、白酒、香葱、生姜、豆腐、毛豆、盐。
做法： 1、昂刺鱼请菜场卖鱼的杀好，后回清洗干净，沥水待用；
　　 2、豆腐冲水切块待用，毛豆洗净沥水待用；
　　3、香葱取上面白的一小段洗净，生姜拍散待用。
　　4、不粘锅内放油烧热，下昂刺鱼，一面煎黄翻过来煎另一面；
　　5、倒入数滴白酒,倒入足量开水；
　　 6、放入香葱和生姜大火烧开继续烧一会至汤发白后转小火炖一小时左右,然后开大火加入洗净沥水的毛豆和切好的豆腐烧十分钟左右，加入适量盐调味,既可起锅！

z6926636

我这叫嘎伢子 是松花江江鱼 纯野生的 很好吃

元小斌

我们这叫个丫<。)#)))≦，肉嫩刺软，鲜美的很

lafanlan1437

这鱼我们这没有，好的河鱼不是在南边就是在北边。我家这里靠海，不知道用什么海鱼来代替一下会好些。

88zqk

兄弟，这鱼叫黄骨鱼，我们这称黄丫角，这鱼很腥的，洗干净后用酒腌会，下锅的时候要多下点酒去腥

胭脂水粉

一般是去海底捞吃黄辣丁

kityandhero4

看起来还不错 不过这鱼的名字咋没听说过 难道是地方上的叫法？