那成

主料：牛腿骨（骨髓含量多，丰富钙质），牛颈骨（上面的肉胶原蛋白比较多）。
配料&调料：萝卜、葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料、盐、味精、料酒、白醋。




先将牛骨洗净后用清水中浸泡2小时，期间换几次水。



牛骨加入冷水锅中，放几片姜（可以适当去骚味）。煮开，打出浮沫。牛骨捞出备用。





换口汤锅，牛骨重新入锅，加入料酒、白醋。放入两个大料，加足水量，大火煮开。



期间不停撇去浮沫（这道汤要勤在锅边看一下。防止浮沫过多发骚）。



等到浮沫开始减少时候，加入葱、姜、蒜、花椒。



中火煮半小时后，放入切好的萝卜块。加盐。



改为小火炖一个小时后汤汁变为乳白色。可以关火出锅。撒上香菜可以上桌了。



此道菜只要是喝汤。把牛骨内的骨髓钙质等融入汤中。

建议多熬制一些时间。

如喜欢吃肉可以放一些牛胸肉或者是牛腩一起熬制。

w77m88

那成楼主真是街怕原创的，有心人啊。不会是你家开火锅店的吧？

supersexin

牛骨高蛋白和萝卜能吸收过多的油腻，看汤汁就知道很鲜美

kingstate

不知补钙效果究竟如何。据说骨头汤里的钙质很难被人体吸收

haitianyisu

萝卜牛骨汤，很经典的一道菜，难得的是楼主将每个环节都拍了照，关键步骤介绍也很详细，做的也不错，看起来就很美味，口水啊！

nickwang197

呵呵 简单实用的冬季养生汤水哦 呵呵 谢谢楼主

这个也太简单了，我觉得一般人都应该会做这道菜啊！

这个我也会，估计不会比楼主差

从来不会做菜，不过呢很喜欢这些吃的东西；看了楼主的介绍，忍不住要自己动手操练一把了；

利君杀

萝卜应该在快出锅的时候再放 这样口感比较清脆一点