那成

第一次在这里发帖。和大家打个招呼。

如果大家喜欢。以后我会陆续在这里发一些我经常下厨做的家常菜和大家交流、分享。

姜丝鸡

主料：一只三黄鸡
配料：葱、姜（大量）、蒜、花椒、大料、枸杞、香菜、盐、味精、白醋、料酒。



先将鸡清洗干净。把及屁股切下来扔掉。在鸡肚子里面塞一些葱段。



把鸡放入锅中，锅中加入适量的冷水，要让鸡全部进入水中。姜片、葱段、蒜瓣、枸杞、花椒、大料都放入锅中。然后加入一些料酒、白醋。
这里记得不要放盐。用大火烧至开锅，转为小火。炖半个小时到四十分钟。



在这个期间把姜切成丝，如果喜欢吃姜。我建议这里多切点姜丝。因为就是靠这个姜丝来提味的。这个量依个人口味来控制。香菜切末。备用。



炖到时间后，关火。把整只鸡捞出来。等待其冷却。



等鸡凉下来之后。把鸡身上所有的肉撕成细丝。鸡皮撕成碎片放入一个大的容器内。



然后放入大量姜丝、盐和味精适量。放一点锅里面的鸡汤，否则太干。充分拌均匀。



装盘，上面放一点香菜点缀一下。



锅里的汤装入大碗中。放入香菜。放些盐。（最好不要放味精，这里要喝原味的）。因为煮的时候一点盐没有放。这个汤非常的鲜美。



可以上桌了。看一下是不是很有食欲。




此道菜已经介绍完。谢谢！

[ 本帖最后由 那成 于 2011-10-22 11:01 编辑 ]

确实有食欲哦，从做菜也能看出楼主是个懂生活的人咯！

ymdheeq123

这样子做是不是很麻烦啊，鸡肉撕成那样的话不知道买点鸡胸脯的肉来做，是不是就可以了！

lkmn350428

看似不错，在色泽方面欠缺了，形也不是很好，烹饪讲究的就是色形味。

z409992126h

看起来味道很好啊，好想尝一块。请问LZ是不是做厨子的啊

zywpi

要用手一片一片试下来 我累哦，果然好吃要细活

sanpi61

鸡胸脯的肉来撕成丝做， 看很麻烦， 很好吃要。

200598900

是啊 就是色泽上欠缺一些 要是多炒点糖色可能更诱人些 学习啦

anody

撕成一片片看上去不太好看，感觉肉很老的样子，配色也太单调

hymanzj2004

三黄鸡这么着烧好吃吗？