弄心

用料
主料
鸭肉800克 老姜10可 大蒜15克
香叶2根 八角适量 桂皮适量
干辣椒适量
辅料
料酒少许 豆瓣酱两勺 啤酒一瓶
老抽酱油少许 盐少许 鸡精少许

啤酒鸭的做法
1.洗净鸭肉，躲块备用。


2.锅里倒入冷水 ，放入料酒 ，姜片，让鸭肉焯水 煮出血沫后洗净备用。


3.起锅烧油放入姜，大蒜，豆瓣酱爆出香味，放入焯过水的鸭肉爆炒，放入少许盐让鸭肉入味再放入老抽 ，料酒，放入香叶，八角，桂皮，干辣椒爆炒。倒入啤酒加水，大伙煮开，小火盖盖闷煮半小时左右中途翻几次锅。


4.半小时后 准备收汁 放入新鲜配菜 放入少许盐，鸡精，老抽大火翻炒，汤汁差不多了了可以起锅了。

sg1217

因为疫情原因，在家也没事，可以多学几道菜，今天去超市刚好买了鸭腿，家里也还有啤酒，可以试试看啊。

ty458666883

看着好吃 就是自己懒啊 不想做 看看就行了

枫灵月影

淦哦，谁给我的勇气点进来的，但是鸭鸭看起来真的很好吃啊，现在每天都是青菜白米饭就着大佬的图下饭了，不过第一个图怎么看着像大蒜回锅肉

snqgj

好久没吃啤酒鸭了，挺怀念和朋友几个下馆子的日子。楼主的食谱虽然详细，但我动手能力不行，哦，应该说我只能做出黑暗料理，就算这么详细的食谱，我也做不出正宗的啤酒鸭。只有等疫情后，下馆子好好打一下牙祭了。

[ 本帖最后由 snqgj 于 2020-2-19 17:39 编辑 ]

www19999

学这个菜谱，换个鸡肉，羊肉，猪肉，鱼肉，黄酒，白酒等搭配，就会烧出不同的味道，

flownzero1

这道菜要好好学，学会了配上二两小酒，肯定不错！

血煞晨曦

现在外面都买不到鸭子了，要不还能尝试做一下，不过话说原来啤酒鸭要加桂皮八角呀，以前做的时候没有加这些也挺好吃的，想问一下桂皮八角是必须放的调味品吗

anyejun

现在的肉菜加各种调味料 感觉都丧失了肉本来的味道 尝试一下啤酒鸭的做法

a1513400

多学几道菜，老婆不在家，省的自己饿肚子，看起来味道不错，收藏了