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[转帖] [原创] 人在天涯---麻婆豆腐 [10P]

lafiel

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1楼大中小发表于 2009-10-19 03:48 只看该作者

[原创] 人在天涯---麻婆豆腐 [10P]

人在海外吃来吃去最棒的还是中国菜
废话不多说做菜

首先准备材料：姜末、蒜末、花椒、葱末、辣椒末、肉糜

如果有郫县豆瓣那是最好，但这里买不到，只好用豆瓣酱+老干妈辣豆豉

准备绍酒、盐、鸡精作调味料

淀粉待会儿勾芡用

这道菜的主料：豆腐

豆腐切块，然后先焯水

将姜末、蒜末、花椒、葱末、辣椒末、豆瓣酱、老干妈辣豆豉爆香，然后炒肉糜

加小半碗水，再将焯过水的豆腐倒入，煮5分钟左右

最后勾芡装盘，就是那么简单

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落叶归根金币 +15 发帖辛苦啦！ 2009-10-19 16:35
落叶归根原创 +1 发帖辛苦啦！ 2009-10-19 16:35

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2楼大中小发表于 2009-10-19 07:01 只看该作者

做的真不错，看上去很有食欲，在换上真正的郫县豆瓣就更完美了

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sutterinstrumen 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-10-19 10:36 只看该作者 0 楼主辛苦了！让我想起了四川的陈麻婆豆腐！支持你了！
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君王

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4楼大中小发表于 2009-10-19 10:41 只看该作者

过去我做这个最拿手，最后做出来的样子就跟最后一张成品图片一样，味道绝佳，这几年人太懒，一直没动手，看到楼主的帖子不觉有些手痒，想下厨了：）

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ssxzwd 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-10-19 13:02 只看该作者 0 豆腐也不错嘛，肉吃多了，换换口味真的很不错，话说麻婆豆腐真的很好吃啊。
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6675673 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-10-19 13:05 只看该作者 0 不错喜欢,方便快节,本人就喜欢吃辣的!!
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7416606 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-10-19 15:43 只看该作者 0 还可以,我们一前做的是不放老干妈的,还有就是葱末要起锅的时候放的要不染就要烧黑了
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zxcvb66556655

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8楼大中小发表于 2009-10-19 16:08 只看该作者

楼主的制作方法和所用原料都比较到位了，就是豆腐小了点有点碎乱的感觉，在一个提醒一下，以上工序完工，下豆腐时不要用铲子乱抄就行了。

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secretf

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9楼大中小发表于 2009-10-20 07:16 只看该作者

介绍很详细，看图就让人食欲大增啊，谢谢楼主了~

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babyxiaonan 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-10-20 13:37 只看该作者 0 麻婆豆腐,我的最爱.哈哈. 楼主在国外,找到这些原料实属不易啊.
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