水无月

发帖不易，兄弟们支持下！







废话不多说~~


原料：猪烤排半斤左右，莲藕3段&土豆4个，油炸花生米少许，洋葱一个


配料：色拉油，酱油，豆豉香辣酱，胡椒粉，香叶，花椒，盐，鸡精，大葱，生姜，蒜头，香菜


上片片~~~




1.将猪烤排切成小块，加料酒涮过了，把水沥干待用~~





2.将大葱剖开切成段，洋葱生姜切片，蒜头剥皮，香叶摆盘待用





配料图：油炸花生米





花椒





豆豉香辣酱&胡椒粉&盐&鸡精





酱油





将藕和土豆洗净切片沥水待用





在锅内倒入色拉油，将猪烤排倒入锅内





待炸至金黄色  沥油捞出





将土豆片藕片放入油锅内翻炒约一刻钟，沥油捞出





花椒倒入油锅中  ，煸炒5分钟左右





将猪烤排&藕片&土豆片倒入锅中再次翻炒，这时倒入一茶匙豆豉香辣酱，酱油、胡椒粉、盐、鸡精少许，翻炒均匀





撒上花生米翻炒一下下





最后撒上香菜就OK啦~~




[ 本帖最后由 水无月 于 2010-9-1 20:54 编辑 ]

配料太多，做起来有点麻烦。但是非常佩服楼主的收益。另外，这种炒的金黄金黄的菜，味道特别香，很喜欢。
支持楼主一下！

zj0932520

配料不算多啊，我觉得就是要配料多才够味，吃起来更有层次感，可以再加炸土豆条、黑木耳、茶树菇在里面，一定更爽

wfs00001

食材普通，配料简单易寻，吃起来还真不错。我试过了，很好，只是北方人吃起来口味还是淡，只要配料能适当的加以改变就好了。

楼主，这个不叫烤吧，这个是炒的啊，不过，貌似很美味啊

charles3648

油炸的菜比较费工夫
貌似看起来挺好吃的
这是炸排不是烤排吧

meng1

好菜，色香味俱全，配料多样营养极佳，淋些辣椒油可能会更加调动食欲啊。

asdfg1945

土豆和藕片啊，老实说觉得有点怪怪的，回去试试

大家都说食在广州，但多数人不知道粤菜其实是以潮州菜（确切说应是汕头菜）为代表的，湛江菜没有客家菜好，客家菜没有广府菜（顺德菜）好，广府菜没有潮州菜好，以上是个人观点。

jxg801027

干锅香啊
就是我家里都不吃辣的
我一个人吃又吃不下
所以一般吃辣的时候
就约朋友一起到火锅店去吃的